往人群中一站，站在几十米外都瞧得见。高长，年轻又耀眼，即使只是穿着普普通通的长袖长，也被她穿出了定制的气质，惹来阿公阿婆们的注目礼。

        时间早，赶上赶最早一批送来的肉。刚杀好的猪被大卸八块送来任人挑选，此刻的形状还比较完整，不必仔细辨认肉质纹理，也看得出是哪个位。

        买来肉馅的，里脊太瘦，五花略腻，后松散，前肉刚刚好。

        鲜肉上了砧板，逛早市的人们瞬间蜂拥而至，叶泉离了还有几步远，抢先伸手指了挂起来的前，“这个和这个，我都要了。不用分，蹄髈一起给我。”

        站在前面半天没选好的老，听见有人抢先，立刻觉得卖出去的两是最好的。“嗳，懂不懂先来后到，你给我留点啊！”

        又听着是个年轻姑娘，他开口也没了顾及，就想抢下半个。

        肉摊老板取了肉拿大袋子一套，老刚要去拿，就听叮咚一声扫码到账。老恼了，“你——”

        叶泉纤瘦漂亮的手臂越过他，轻轻巧巧提起袋子。

        两条前加起来近六十斤，新杀的肉还要更重些，被年轻姑娘玩儿似的随意拎起，眼都没抬起来看他一眼，扬长而去。

        摊子上挑肉的其他人看着热闹，忍不住咋，“嚯，好大的力气！”

        老一声没吭，低挑起别的肉，遇到有人和他同时选中，竟还会让一让了。

        叶泉又挑了一把才摘的小葱，回到店里时，送笋的菜贩已经离开。

        陈金宝确实有两把刷子，多年没上过灶台，学厨时从洗菜起的经验却没丢下。笋衣剥得干干净净，里面的芯一点没伤，漂亮得宛如艺术品。

        前肉剁馅，瘦比例正好，和焯水后切成小小方丁的春笋一起，加点葱姜调料搅拌一盆。面薄攒成花形包起来，馅料撑了满满当当。

        一揭开蒸笼，半透明的透出淡淡的粉色，倒真像是一朵朵花绽开了。

        第一只烧麦自然是叶泉的。

        笋丁鲜肉烧麦在海市被评为非遗小吃，自然有它的独到美味之，重点就在一个鲜字。

        轻薄如纸的外鼓起，微微下坠，包着满满馅料和一汪肉汁。

        细肉馅带着嚼劲，加了肉冻，更为鲜美多汁，没嚼两口就咬到脆生生的笋丁，微一用力咔嚓脆响，春日的山珍之鲜就带着甜入口中。

        春笋上市的两个月里才有最佳的口感，是冻笋、笋干都比不了的一口爽脆。

        满当当的肉馅空口吃不腻，蘸上调好的醋汁，也别有一番风味。

        俞素素喜欢蘸醋的，老陈却挑了一旁的糟油，“小老板是会吃的。扬市的糯米烧麦什么都不蘸，这笋丁鲜肉的，蘸糟油才算正宗。”

        糟油的酒糟香气在甜香中染上烧麦肉馅，陈金宝眯起了眼，细细品味。